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dar nikkeï
Un projet exigeant entre Japon et Méditerranée.
Pour celles et ceux qui veulent apprendre, progresser et faire les choses bien.
dar nikkeï est un projet culinaire indépendant basé à La Marsa,
entre techniques japonaises et produits méditerranéens.
Mentionné dans le New York Times, notre travail repose sur la rigueur,
le détail et le respect du produit.
Nous ne cherchons pas juste à “remplir des postes”.
Nous cherchons des personnes sérieuses, capables de s’investir
dans un projet structuré et exigeant.
Plus qu’un job,
un environnement exigeant
Nos valeurs
Shokunin — faire les choses avec précision et respect du geste
Kaizen — s’améliorer un peu chaque jour
Rigueur — être propre, ponctuel et organisé
Passion — aimer le travail bien fait
Esprit — avancer ensemble, pas chacun pour soi
CANDIDATURE
Poste disponible
Mission
Préparer des boissons constantes et propres, assurer une expérience client fluide le matin.
Horaires
48H / Semaine
09:00 — 17:00
Responsabilités
Ouverture
- Mise en route machine café
- Vérification lait / stock
- Préparation poste propre et organisé
Production
- Espresso, latte, cappuccino, matcha, etc.
- Respect des recettes (dosage, texture lait)
- Rapidité + régularité
Service
- Accueil client
- Prise de commande si besoin
- Encaissement simple
Hygiène
- Nettoyage machine (groupe, buse vapeur)
- Plan de travail propre en continu
- Vaisselle
Ce qu’on attend
- Régularité dans les cafés
- Propreté irréprochable
- Rapidité sans stress
- Bon contact client
Interdit
-
- Café approximatif
- Poste sale
- Téléphone en service
Mission
Assurer un service rapide, propre et fluide, avec une bonne expérience client.
Horaires
48h / Semaine
12:00 — 20:00
Responsabilités
Service
- Accueil client
- Prise de commande
- Envoi en cuisine clair
Suivi
- Sortie des plats
- Vérification qualité avant envoi
- Gestion tables
Salle
- Nettoyage tables
- Réassort (eau, serviettes, etc.)
- Organisation espace
Ce qu’on attend
- Rapidité
- Bonne communication avec cuisine
- Présentation propre
- Attitude professionnelle
Interdit
- Laisser des tables sales
- Mauvaise communication cuisine
- Attitude nonchalante
Mission
Produire des plats constants, rapides et propres selon les standards KONBINI.
Horaires
48 H / Semaine
13:00 — 21:00
Responsabilités
Mise en place
- Préparation des ingrédients (riz, chou, sauces…)
- Organisation poste
Production
- Sando, onigiri, donburi, fritures
- Respect des fiches techniques
- Rapidité en service
Stock
- Suivi des niveaux
- Signalement des manques
Hygiène
- Nettoyage poste
- Respect HACCP basique
- Rangement cuisine
Ce qu’on attend
- Discipline
- Respect des recettes
- Vitesse + précision
- Esprit d’équipe
Interdit
- Improviser les recettes
- Poste sale
- Négligence produit
Postuler
Présentez vous en quelques lignes et indiquez le poste que vous souhaitez.